Yaşam tarzı. Sıvı detoks kürleri: "Sindirim sistemini dinlendirmenin bir anlamı yok."

Sıvı detokslar, özellikle çok sayıda sosyal medya paylaşımıyla son zamanlarda oldukça popüler. Lille'deki Pasteur Enstitüsü'nde beslenme uzmanı ve Fransız Beslenme Derneği üyesi olan Dr. Jean-Michel Lecerf (*), tıp biliminde hiçbir bilimsel temeli olmayan bu ticari eğilimi inceliyor.

Sıvı detoksun Fransa'da büyük bir trend olduğu yaygın bir söylenti. Bu olgunun boyutu hakkında daha net bir fikriniz var mı?

"Hiçbir fikrim yok. Hastanedeki hastalarım arasında pek popüler olduğunu sanmıyorum. Çoğunlukla sağlık sorunu olmayan insanlar için sosyal medyada popüler bir konu."

Bir beslenme uzmanı olarak, sıvı detoks fikri sizin için ne ifade ediyor?

"Bu tür bir diyeti doğrulayan hiçbir bilimsel çalışma görmedim. 'Toksinlerden kurtulmak' insanların kafalarına taktıkları bir fikir. Toksinler, kalıcı olarak zehirlendiğimizi ifade eden ticari bir terim. Bu garip bir fikir çünkü elbette böbrek yetmezliği sorunları olan insanlar var, ancak tedavi asla bir detoks diyeti değil. İnsanlar bu tür bir diyeti uyguladıklarında, aslında irritabl bağırsak sendromu olan ve artık herhangi bir intolerans yaşamayan kişilerdeki bağırsak sorunları artık yaşamıyorlar. Bu gerçek bir etki, ancak tıbbi açıdan mantıklı değil çünkü daha sonra kötü beslenme alışkanlıklarına geri dönerlerse, durum düzelmez."

Peki bu tür beslenme vücudumuz için neden tehlikeli?

"Sadece sıvı diyetinde, oruç tutmanın aksine, birkaç bitkisel içecekle kalori sağlasak da, vücudumuza bir hafta boyunca protein sağlamayız. Risk, özellikle belirli bir yaştaki kişiler için tehlikeli olan yağ ve yağsız kas kütlesini kaybetmektir. Tehlike, özellikle bunu birkaç gün ve düzenli olarak yaparsanız daha da artar. Yetersiz beslenme ortaya çıkabilir. Kalsiyum ve demir eksiklikleri de ortaya çıkabilir. Örneğin, bu diyeti bir yılbaşı ziyafetinden hemen sonra yaparsanız, neden olmasın?"

Bir hafta boyunca uyguladığınız bu diyetlerde hala en ufak bir fayda görüyor musunuz?

"Evet, eğer bir sebep arayacaksak, insanların kötü beslenip yeni alışkanlıklar edindiklerinde kendilerini daha iyi hissetmeleridir. "Sindirim sistemini dinlendirmek" argümanını sık sık duyarız, ama bu mantıklı değil. Kalp ve akciğerler gibi, sürekli çalışmak üzere tasarlanmıştır. Doğru olan şu ki, aşırı yüklenmek için tasarlanmamıştır. Bu durumlarda, küçük bir düzeltmenin zararı olmaz."

Bu "sıvı detokslar" kilo vermek için de tercih ediliyor. Peki bu açıdan bakıldığında işe yarıyorlar mı?

"Bu tedaviler bir hafta sürüyor, bu yüzden uzun vadede kilo vermeye yardımcı olamazlar. İnsanların %99'u başlangıçtaki kilolarının tamamını geri alır, ancak bu hemen olmayabilir."

Gerçekten kilo verdirmediğini nasıl açıklayabilirsin?

"Her türlü diyette durum aynıdır. Mekanizmalar son derece çeşitlidir. Bazıları obezite adı verilen yağ dokusu hastalığının ciddiyetiyle bağlantılıdır. Ayrıca, metabolizmamız için son derece önemli olan yağ dokusu azalmasına karşı vücudu korumak için vücuda kaydedilmiş bir dizi mekanizma vardır. Dahası, kilo verdiğimizde yağsız kas kütlesini kaybederiz ve bu nedenle enerji harcamamızı azaltırız, bu nedenle aynı diyetle bile geri alma eğiliminde oluruz. Vücut ayrıca açlık hormonlarını harekete geçiren ve tokluk hormonlarını azaltan hormonal mekanizmalar da oluşturur.

Ayrıca, beslenmek için değil, aynı zamanda telafi etmek için de yememize neden olan psikolojik mekanizmalar da mevcut. Diyet yaptığımızda tüm bu ödül ve telafi sistemlerini engelleriz, ancak strese maruz kaldığımızda yarattığımız engellemeyi kaldırırız ve böylece kilo alımı gerçekleşir. Son olarak, bireylere göre değişen genetik ve epigenetik mekanizmalar da bazı kişilerin daha hızlı bir şekilde eski haline dönmesine büyük ölçüde katkıda bulunur. Doku çok büyüyüp hastalanmadan önce erken başlarsak kilo vermek mümkündür.

Bu bir haftalık diyetlerin yerine kolayca uygulayabileceğiniz bir tavsiyeniz var mı?

"Daha iyi yemeyi ve yavaş yemeyi öğrenmelisiniz. Verdiğim en iyi tavsiye, porsiyonları azaltmak, ikinci porsiyona geçmemeyi, tabağınızı bitirmemeyi öğrenmektir. Tam doymadan önce durmalısınız. Sorun aşırı yemek. İsraf etmek yerine, kendinize daha az porsiyon koymayı ve mümkünse ikinci porsiyona geçmeyi öğrenmelisiniz, ama azıcık."

(*) ''Diyetlerle ilgili 40 yanılgı '' , Doktor Jean-Michel Lecerf, Quae basımları , 18,50 Euro.